Madurado de Quesos
“ Mediante el proceso de maduración el queso desarrolla sus características de sabor y textura, las cuales determinarán su identidad, calidad y aceptabilidad.”
Los beneficios de un madurador
- Secado uniforme, logrando una textura agradable y un sabor único.
- Una correcta conservación del producto que mantenga inalteradas las propiedades organolépticas.
- Control de flujos de aire para una distribución adecuada.
- Temperatura y humedad óptima.
